上海2013年10月23日电 /美通社/ -- 烘焙作为一种西方餐饮文化已慢慢渗透进入国内饮食市场，它的制作方式引起了饮食上的习惯的变革，通过烘培方式制作的食品，其味道更是突破了传统的味觉束缚。将与宾客相约上海新国际博览中心。届时，HDD的主打展会“上海国际酒店用品博览会（HOTELEX）”将为宾客呈现高端的食品原料、高超的食品技艺、高性能的食品机械等展品，带宾客零距离感受冰淇淋与烘焙文化的魅力。随着时下人们对口味的追求和食品安全的日益关注，带给HOTELEX冰淇淋和烘焙板块一个全新的发展契机，预计2014年的冰淇淋展区和烘焙展区的展出面积将达13,000平方米，相比于2013年的8000平米，两板块的整体展出面积增长了62.5%。可见，冰淇淋展区与烘焙展区在HOTELEX 2014占据不可忽视的位置。展会期间还将举办专业的披萨大师赛、国际手工冰淇淋大师赛和烘焙大师赛等重量级赛事。

  烘焙与冰淇淋板块的展出，满足现代人们挑剔的口味追求，以及日益关注食品的安全和健康问题。依托2013年HOTELEX所带来的巨大优势，荟萃众多知名展商，涉及冰淇淋机械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤炉、烘焙器具等相关类别。汇集了carpigiani、惠州高比、新麦等领先的冰淇淋与烘焙相关的原料及设备参展商。吸引了来自烘焙店、冰淇淋店、披萨店、面包房的各类专业观众数万人次，所占比例超过参展观众总人数的12%。

  烘焙和冰淇淋作为HOTELEX重要的展区之一，有着不可或缺的位置。烘焙板块将在新的一年有着更为突破性的发展，而作为势头强劲的新兴板块冰淇淋，将会吸引更密集的人流。

  作为西方传统饮食文化之一，烘焙业正以快速多样的形式，高度渗透并且全方面进入国内餐饮消费市场。

  近年来，烘焙行业可谓是风生水起，快速地发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，并且即将经历创新突破的行业大浪潮。2014年上海国际酒店用品博览会烘焙板块预计展出面积5000㎡，在烤箱烤炉方面，以无锡新麦、无锡好麦、惠州高比等参展商为代表，将全面展示国内一线烤箱烤炉设备及技术。在烘焙食品加工机械方面，更是吸引福建德霸（加拿大雷鸟）、奉化福德、宁波赛博、上海一喜、幸福商贸等知名供应商鼎力入驻。作为烘焙业的周边衍生产业，烘焙器具模块也是近年来不断壮大发展的领域之一，该旗下包揽了巨圆纸业、三能器具、无锡贝克威尔、无锡小蜜蜂等多家资深企业参展加入。

  随着现代人对健康养生需求的日渐增长，绿色烘焙产品和食品安全标准也随之慢慢的提升发展，这也是HOTELEX 烘焙板块持续不断的发展的契机和动力。纵观当下烘焙市场，从原辅材料供应、烹饪制作流程与工艺、加工保存技术、工程机械设备和相关配套周边产品生产等，无一不随市场需求的更新而变革。HOTELEX烘焙与冰淇淋板块保持“永远不变的是变”这一行业发展宗旨，立足烘焙业发展的最顶端，覆盖业内诸多领域，将更多、更全、更优的参展企业汇聚一堂，借助HOTELEX这一交流平台，为更多专业买家提供最让人信服的采购体验。促使烘焙行业的更多“双赢”产生，并且为烘焙市场的新一次开拓添上浓墨重彩的一笔。

  中国目前人均年消费量为2升（相当于25-30支冰淇淋），未来20年期望上升至人均6升，迅速增加的冰淇淋消费市场使我国成为目前世界上需求量最大的国家之一。